O idioma falado pelos habitantes de Bilbao era o Espanhol, o qual Barto tinha algum conhecimento sobre mas não era fluente.
Dentre os tripulantes ele era quem tinha um maior conhecimento para se comunicar com os mercadores e pessoas da cidade.
Na cidade eles procuraram por mercadores locais cujos quais negociaram para conseguir os mantimentos necessários.
Após conseguirem os mantimentos, eles procuraram alguém na cidade que pudesse ajudar os tripulantes doentes,
com sorte aquela cidade tinha um médico que conseguiu ajudar os tripulantes com remédios e ervas medicinais,
por estarem com sinais de desidratação e escorbuto, além da medicação eles precisaram ficar alguns dias em repouso.
Enquanto os tripulantes repousavam, Bartolomeu e seus companheiros de viagem decidiram conhecer melhor a cidade.
Após caminhar e explorá-la, eles decidiram entrar em uma Taberna chamada “El Cerdo Borracho”.
Lá eles conheceram um espanhol chamado Carlos José, que estava comendo uma comida da culinária espanhola, a qual chamou atenção de Barto e seus companheiros.
Bartolomeu - “Qual o nome deste prato que você está comendo?”
Carlos José - “Recomiendo que provém, o nome é Flamenquín, este prato consiste en filetes de lomo de cerdo enrollados en un relleno y empanizados.”
Bartolomeu e seus companheiros entraram em acordo sobre pedir o prato. Além do “Flamenquín” eles pediram algumas bebidas para acompanhar o prato,
antes de saírem da Taberna Carlos José, pediu para juntar se a tripulação, pois queria acompanhá-los pelos mares, a tripulação aceitou e acolheu o novo companheiro de viagem.
Logo pela manhã Barto foi ver como estavam seus companheiros que haviam ficado de repouso, feliz ao saber que eles estavam bem,
eles juntaram seus mantimentos e seguiram viagem para a Inglaterra.
Passados alguns dias após saírem da Espanha, quando estava entardecendo a tripulação se deparou com uma embarcação pirata, o barco deles era veloz e bem armado,
a tripulação não conseguiu desviar nem fugir, rapidamente os piratas embarcaram no barco de Bartolomeu, e deram a tripulação duas escolhas:
Capitão Pirata “Meu nome é Edward Teach, sou conhecido como o temido Capitão Barba Negra,
neste momento estou dando a vocês duas escolhas: vocês podem entregar todos os seus tesouros e bens valiosos,
ou vocês podem se recusar e assim nós os mataremos sem hesitar.”